آیا مصرف زیاد پروتیٔین باعث اختلال در عملکرد کلیه،کبد و.. میشه؟
بهتره براتون یک مثال بزنم تا بهتر عوارض مصرف زیاد پروتیٔین رو متوجه بشید . بین کسی که با پای شکسته در حال دویدنه با کسی که پاهاش سالمه تفاوت زیادی وجود داره ، دویدن با پایی که آسیب دیده اصلا ایده ی خوبی نیست،حتما در این شرایط پزشکان توصیه میکنن که استراحت کنین اما آیا دویدن می تونه علت شکسته شدن پا باشه؟؟!
خیر همین موضوع راجع به عوارض مصرف زیاد پروتیٔین و آسیب به کلیه ها هم هست، قطعا کسانی که مشکلات کلیوی دارن از خوردن زیاد پروتیٔین منع میشوند پس هیچ شواهدی مبنی بر آسیب کلیوی در افراد بزرگسال با مصرف بالای پروتیٔین (مقدار مجاز براساس وزن) وجود ندارد راجع به کبد هم همینطور است، پس افراد سالم برای داشتن رژیم های پر پروتیٔین به نکات زیر توجه کنید:
در رژیم های پر پروتیٔین برای جلوگیری از دهیدراته شدن آب بیشتری مصرف کنید مصرف میوه و سبزیجات کافی مصرف بیشتر پروتیٔین های گیاهی روش پخت صحیح جلوگیری از کربونیزه شدن گوشت در هنگام پخت(سوختن گوشت در مراحل کباب یا گریل کردن) مصرف گوشت و حبوبات تازه به جای مواد فرآوری شده مثل کنسروها استفاده همزمان و ترکیب پروتئین های حیوانی و گیاهی نتایج بهتری رو رقم میزنه
بهترین منابع پروتئین حیوانی و گیاهی
- حبوبات از جمله بادام زمینی،سویا،عدس،نخود و لوبیا
- مغزها و کره مغزها به ویژه کره بادام
- سفیده تخم مرغ
- دانه ها مثل کینوا،چیا،شاهدانه و..
- ماست های کم چرب یونانی ماست ایسلندی
- سینه مرغ و بوقلمون
- ماهی های سالمون،تن