کربوهیدرات ها
انواع کربوهیدرات ها، ماده مغذی هستند که به طور طبیعی در مواد غذایی یافت می شوند. آن ها منبع اصلی مواد غذایی و تولید انرژی برای تمام موجودات زنده هستند و از اتم های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند. کربوهیدرات ها یا ساکاریدها شامل قند، نشاسته و یا فیبر می باشند. غذاهای پر کربوهیدرات شامل نان، ماکارونی، لوبیا، سیب زمینی، برنج و غلات می باشند. یک گرم کربوهیدرات تقریباً 4 کیلو کالری انرژی دارد.
انواع کربوهیدرات های ساده:
میوه ها
عسل
قند و شکر
شیر و لبنیات
انواع کیک،کوکی،شیرینی و…
کربوهیدرات های پیچیده:
سیب زمینی
انواع نان و غلات
(نان سفید،نان سبوسدار،گندم،جو،چاودار،جودوسر و …)
برنج سفید،قهوه ای
سبزیجات نشاسته ای
حبوبات
کینوا
کدو حلوایی،سیب زمینی شیرین،ذرت و..
منوساکاریدها
منوساکاریدها کوچکترین واحد قند می باشند و در رژیم غذایی انسان به فور یافت می شوند و شامل گلوکز، گالاکتوز یا فروکتوز هستند.
- گلوکز یا قند خون منبع اصلی انرژی برای یک سلول است.
- منبع اصلی گالاکتوز، شیر و محصولات لبنی می باشد.
- فروکتوز در سبزیجات و میوه ها به وفور دیده می شود.
دی ساکاریدها
- دی ساکاریدها ترکیب دو مولکول منوساکارید است و انواع آن، لاکتوز، مالتوز و ساکارز می باشند.
- لاکتوز معمولاً در شیر و ساکارز در شکر یافت می شود.
پلی ساکاریدها
پلی ساکاریدهای مختلف به عنوان ذخیره مواد غذایی در گیاهان و حیوانات یافت می شوند.